Куриный суп с сырными шариками и картофелем

Суп по этому рецепту готовится на бульоне из куриного филе и дополняется аппетитными сырными клецками в форме шариков. Такой вкусный, ароматный и сытный куриный супчик с сырными шариками понравится как взрослым, так и малышам. Продукты (на 7 порций) Куриное филе – 400 г Картофель – 450 г Морковь – 120 г Лук репчатый – 100 г Масло растительное – 45 мл Петрушка свежая – 25 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Вода – 2,3 л * Для сырных шариков: Сыр твердый – 100 г Мука – 100-130 г Масло сливочное – 50 г Яйцо – 1 шт. Петрушка свежая – 15 г Соль – по вкусу

Способ приготовления: Куриное филе нарезаем кусочками и в кастрюле заливаем водой. Доводим воду до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Уменьшаем огонь, добавляем лавровый лист и варим бульон 30-40 минут. Сыр натираем на средней терке. Листья петрушки мелко нарезаем. Оставляем немного зелени для подачи супа. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. В миске соединяем сыр, муку, кусочки масла, яйцо, петрушку и соль. Замешиваем мягкое тесто. По консистенции тесто будет напоминать песочное. Тесто накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем лук около 4 минут, до прозрачности. После этого к луку добавляем морковь. Лук с морковью обжариваем еще 4-5 минут, до золотистости. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Из бульона вынимаем лавровые листики, добавляем картофель и варим 10 минут. Из холодильника достаем тесто. Формируем небольшие шарики размером с небольшой орех. Добавляем в куриный суп сырные шарики. Даем закипеть, уменьшаем огонь и варим суп с сырными шариками на маленьком огне еще 8-10 минут. За 5 минут до готовности добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Суп с сырными шариками готов. Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем нарезанную петрушку. Приятного аппетита!