Сыр “Никольский” 7 месяцев выдержки

Никольский (Монтазио). Сыр изготовлен по итальянской технологии. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года,сыр «Никольский»имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом, напоминающим о сочных зеленых пастбищах, на которых пасутся наши коровы, из молока которых делают сыр «Никольский». Текстура сыра открытая, с небольшим количеством механических глазков неправильной формы или практически совсем без них. Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло-коричневого цвета. Нередко им заправляют пасту, пельмени, равиоли и пр.